Ho conseguito la laurea in dietistica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Padova con una tesi sperimentale riguardante lo studio dei comportamenti alimentari degli alunni di quattro scuole primarie del comune di Venezia e la valutazione dello stato nutrizionale, con particolare attenzione alla presenza del sovrappeso ed obesità. Successivamente ho frequentato sempre presso la medesima Università il Corso di Perfezionamento annuale in Dietetica e dietoterapia, con particolare attenzione riguardo alle patologie dell’apparato digerente, renale e del metabolismo.

Co-fondatore della sezione Veneto dell’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI) con la quale ho collaborato a diversi progetti in ambito clinico-nutrizionale, in particolare nell’ambito della malattia celiaca tenendo corsi al personale delle mense scolastiche, in collaborazione con Dipartimento di Prevenzione il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN) dell’ ULSS 13 di Dolo (2008-2014). Ho sempre svolto l’attività libero professionale collaborando con strutture pubbliche e private (poliambulatori e centri medici) nelle province di Venezia e Treviso, occupandomi in particolare di sovrappeso e obesità sia nei bambini che negli adulti, di educazione alimentare nelle varie fasce di età e, in ambito sportivo, seguendo atleti di ciclismo, nuoto (professionistico) e calcio. Da diversi anni seguo con particolare attenzione gli aspetti legati alla disciplina della PNEI (psiconeuroendocrinoimmunologia) e alla sua applicazione in ambito nutrizionale, avvalendomi di strumenti (non invasivi) di analisi per la determinazione della composizione corporea tramite bioimpedenziometria e di analisi dell’attività del SNA (sistema nervoso autonomo-biofeedback-stress system) tramite fotopletismografia.

Seguo, inoltre, gli aspetti legati al ruolo del microbiota intestinale e di tutte le implicazioni che questo comporta nell’influenzare non solo la salute dell’apparato digerente ma di tutto l’organismo.

La consulenza dietistica si basa su un percorso condiviso che prevede un primo incontro (test di analisi della composizione corporea, anamnesi alimentare e redazione di un piano nutrizionale personalizzato), seguito da controlli periodici di valutazione (follow up di percorso).